走进唐山镇张茂村，远处传来“叮叮当当……”的打铁声。记者走进村民伊茂会家时，老人正在自己不大的工作间里紧张地忙碌着。
伊茂会今年68岁，打了一辈子菜刀，从16岁当学徒开始，一晃已经50余年，是个名副其实的“老刀夫”。记者在他的工作间看到，里面摆满了空气锤、磨刀机、切割机等工具。伊茂会告诉记者，门口摆着的那堆“破铜烂铁”经过这些工具的磨练，最终都会变为一把把锋利且美观的菜刀。把铁块和钢块变成一把锋利的菜刀并不是一件容易的事，前后需要近10道工序才能完成。每道工序都有严格的要求，需要长时间的学习才能掌握。
说起自己的学徒经历，伊茂会不禁感叹，自己做学徒那会儿，真是吃够了苦头。“那时候的师傅可没现在老师这么知书达理，我学徒那会，做错点什么事情，师傅拿着烧红的铁块就往身上招呼。”老人边说边卷起了两条裤腿，虽然已经过了几十年，两条腿上被烫的伤疤依然清晰可见，“这是50年前的事了，那时候的愿望就是能吃个饱饭。”
半个世纪过去了，虽然伊茂会早已不用为吃不饱饭发愁，但他还是坚持着这份做了大半辈子的行当……

手工打刀

利用磨光机进行粗加工

手工细磨

用空气锤打刀