接天莲叶无穷碧，上百亩的池塘中，一张张荷叶小伞般撑开碧绿的面庞，连接着细长的茎秆，白玉鲜藕在污泥中舒展开身体，等待踩藕人采撷。
    近日，记者来到起凤镇华沟村马踏湖莲藕养殖基地，见到的正是百亩绿叶碧连天的景象。60岁的专业踩藕人巩同安穿上了防水衣，戴上了遮阳帽，下塘踩藕、收藕。
    踩藕之所以是“踩”，据巩同安介绍，老辈人都吃“老藕”，老藕在泥地里扎得太实，得用脚将泥踩松了，然后才能拔出来。现在吃鲜藕，讲究的是“掐”，掐得好，便是洁白如雪、口感甜脆的白玉鲜藕；掐不好，藕就容易烂。谈到这，巩同安满脸自豪，“全镇有这个技术的也不过一二十人。”
    作为一个有着35年经验的专业踩藕人，巩同安从荷叶的朝向就能够看出泥里头的藕长在哪里、有多么大，用他的话说“眼就代表着技术，没有功夫和积累是做不到的”。而巩同安凭借自己的“踩藕”绝活，身影已遍及辽宁、河北、河南、山东等六七个省。
    巩方贤是养殖基地中的养殖户之一，据他介绍，一亩塘大约能产1000斤鲜藕，大部分都是向饭店和批发市场供给。巩方贤一边说，一边给前来采购鲜藕的顾客结算，这名顾客告诉记者，现在正是吃白玉鲜藕的时令季节，新鲜甜脆的藕非常受欢迎。
    据了解，华沟村全村总共种植白玉鲜藕约500亩，目前正是种植后第一年收获的第一批鲜藕。
                     （张春晖）