春节将至，年味渐浓，淄博本土知名品牌康都炸肉迎来销售高峰，成为市民备年货、享团圆的热门选择。依托桓台标准化生产基地与统一配送体系，企业以稳定品质、充足供应、地道风味，点亮春节消费市场，彰显淄博老字号的匠心与活力。

来到位于果里镇康家村的山东康之都食品有限公司的生产车间，一条条生产线正紧张有序地运转，工人们有条不紊地进行切肉、腌制、初炸、包装等作业，现场一派火热场景。

山东康之都食品有限公司生产中心主管 肖芳：我们的炸肉用的原材料是精选的猪后腿肉，来了肉之后，进行人工分割，再用机器切片，人工切丝。我们坚持这么多年人工切丝，切出来的肉丝比较均匀，粗细均匀，吃起来口感更好一些。

作为深耕本地三十余年的淄博老字号与非遗小吃代表，康都炸肉坚守传统工艺与现代标准并行。企业在桓台建设现代化“中央厨房”，配备标准化油炸、酱卤等设施，建立从原料到运输的全流程管控体系，确保全市各门店口味一致、安全可靠。

山东康之都食品有限公司运营中心经理 司光同：我们康都成立于1995年，目前有门店100余家，我们所有的产品都是从工厂统一生产，统一配送，这样的好处是为了产品的稳定和每个门店的口味统一。无论从哪个门店购买，口味都是统一的“康都味道”。

春节前，市民采购热情高涨，公司的招牌炸肉、酱卤熟食等持续热销，订单与到店客流同步攀升。康之都食品有限公司正开足马力，加大生产。尤其是针对客户订购需求，上马的初炸肉生产线，极大地提升了消费的便捷性。

山东康之都食品有限公司生产中心主管 肖芳：这是我们的初炸肉，进行了一个包装，彩袋的包装，一包的净含量是350克，我们回家可以用空气炸锅，设定170℃，炸3分钟，炸出来比较酥脆，口感比较好，外酥里嫩。

春节临近，从桓台“中央厨房”生产出的产品，每天定时直发各门店，既保障新鲜供应，又满足家庭聚餐、走亲访友的消费需求。

山东康之都食品有限公司运营中心经理 司光同：临近春节，我们的炸肉和礼盒销量明显增加，尤其是我们今年新推出的淄博老炸肉礼盒，非常受欢迎。为什么呢？是因为我们这个淄博老炸肉礼盒是一个半成品，可以囤在家里，什么时候吃，可以拿出来现炸，非常方便。

谈及下一步发展，公司负责人表示，作为市级非遗和淄博老字号产品，康都炸肉将继续坚持“桓台生产、统一配送”模式，在保证传统工艺精髓的同时，通过现代化管理手段，让这道地方美食走得更远。

（桓台融媒记者 岳可华 王波 报道）