学校食堂食品安全直接关系到广大师生的生命安全和身体健康，孩子每天在学校吃什么，吃得健康安全吗？一直是家长们最关心的问题。5月19日，记者跟随县食药监局综合三科工作人员走进渔洋中学食堂。
    学校食堂负责人周敬珣介绍，每天早晨，供应商把原材料送来后，食堂的验收员验收，合格的分流进仓库或者生蔬间，快检员对当天的原材料进行快检，这是每日原材料进入食堂的第一关。
    进入加工间，墙上的示意图让记者叹服：做工非常细致。快检室、留样室、面食库标识非常清楚，洗菜区、洗肉区，做菜工具及案板也是如此。
    在留样室，记者看到，留样柜里摆放着十几个留样盒。该室负责人沈悦霞告诉记者，食堂做的所有饭全部按规定留样，留样盒上注明食品名称、留样时间、制作人，必须存放48小时后才能把样品销毁。
    在蔬菜存放库，工作人员刘剑手指蔬菜介绍，根据相关要求，仓库存放的原材料要离墙10厘米、离地10厘米，该食堂的存放完全符合标准。
    在学生就餐区，记者看到了墙上悬挂的监控录像。该校分管负责人孙荣浩说：“我们从2011年建设了‘透明厨房’工程，让后厨从幕后走到前台，不只是对孩子的饮食安全负责，也是对我们工作的一种监督。”
    现场检查完后，县食药监局稽查大队二中队队长刘永梅介绍，该局严格落实餐饮安全季度监督检查制度，对学校、托幼机构食堂每季度开展一次专项检查，明确监管责任，划片包干，及时发现和消除食品安全隐患，截至目前，我县共有学校及托幼机构食堂85家（学校食堂27家，托幼机构食堂58家），每次检查确保监管覆盖率100%。检查中突出食品及食品原料索证索票、进货查验、餐饮具消毒、食品留样等关键环节，突出亚硝酸盐等禁用食品原料及添加剂等重点品种。遇中高考等重大活动时，每次做到有应急方案、有领导带队、有监督人员提前介入、驻点监督，严格执行24小时应急值班制度，加强食品检验，对食用油、蔬菜、消毒餐饮具等进行快检，确保中高考期间餐饮服务食品安全。同时，每年确定一至两次学校食堂开放日，邀请部分学生家长和新闻媒体对学校食堂进行实地参观，并与学生一起用餐，提高了社会各界对学校食堂的认知度，引导广大师生自觉养成良好的饮食习惯。
       （董兆云 王培勇）