肉类食品安全、卫生备受百姓关注。除了相关部门加大检查力度外，市民可掌握一些识别病害猪肉的办法，发现问题及时举报。以下是识别病害猪肉的方法。
    一是看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色的弥漫性出血点，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。
    二是看脂肪。健康猪肉的脂肪呈白色或乳白色；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。
    三是看肌肉。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，色泽鲜艳，很少有液体流出；病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。
    四是看弹性。正常猪肉有弹性；病死猪肉无弹性。
另外，正常猪肉闻起来无异味；病死猪肉有血腥味、腐臭味及其它异味。