生鲜肉、酱腌菜、蔬菜、煎炸用油、面制品；试剂、试管、农残检测仪、加热皿……桓台县食品药品监督管理局二楼会议室内 ，摆满了各类食品和各种检测仪器。7月3日，为更好地发挥食品快检及抽检技术支撑作用，进一步提升队伍素质和能力，县食药监局组织开展了食品快检抽检业务技能大比武。
    记者在比赛现场了解到，本次比武快速检测项目包括农药残留、食用油酸价、过氧化值、亚硝酸盐、瘦肉精等，覆盖畜禽肉类、粮油、蔬菜等与群众日常生活密切相关的各类食品。这些检测物质不能靠肉眼分辨，只能靠执法人员利用检测手段进行监督。因此，食品安全监管执法人员能否熟练运用抽样及快速检验检测发现问题，成为了保障食品安全的关键一环。
    比武采取两组同时进行，裁判现场打分的形式，分为快检及抽检两个环节，分别就文书制作及操作过程规范设定了详细的 评分项目。快检环节采取抽签方式随机确定两项检测项目，这要求检测人员熟悉各个快检项目操作流程，熟练使用各种仪器、 试纸、试剂。抽检环节分为散装和预包装两种类型，突出对文书制作及抽样细节的考评。参赛人员操作台上忙碌操作，裁判员在一旁仔细观看每一步操作，认真评分。通过技能比武，检验了执法队伍的能力，提供了业务交流的平台，也为下一步更好地发挥食品快速检测及抽样检测技术的支撑作用奠定了基础。
    据介绍，今年，该局进一步加强了基层检验检测能力建设，各食品药品监管所补充配备了新的快检及抽检设备、仪器、试剂，快检品种达到了近20种。同时，加大了人员培训力度，采取多种形式进行技能培训，实现了执法人员敢用、会用、善用技术手段的目标，为食品安全科学监管助力。   （董兆云  李玉）