“帅哥做的炸鸡味道真不错，老板在韩国待了六年，地道韩国味，但是每次得预约，吃货们可以加他哦！”近日，一微信好友在朋友圈分享了自己的美食心得。记者随后通过微信与这家炸鸡店老板王钢取得了联系。身穿白色T恤、休闲短裤，戴一副黑框眼镜，身高1米85，王钢说话斯斯文文，与记者想象中有些不一样。

一心想当老板，放弃高薪开启创业门
    “现在还没有找到合适的店面，我都是在家做，为了保证口感，顾客一般上门自取，但是现在天热，有的顾客懒得出门，我也兼职外卖小哥。”8月8日，记者来到王钢家时，他正忙着配餐，动作很是娴熟，喷香的味道弥漫整个房间，记者品尝了一块鸡块，香嫩入味、汤汁甜鲜微辣，味道果然名不虚传。
    王钢今年28岁，2005年高中毕业，在威海学习了一年韩语后，赴韩国启明大学经营系学习。大学期间，为了赚取生活费和学费，他在多家韩国餐厅打零工，也恰好是这个经历，让他“偷”得空闲，学到了传统韩餐的制作窍门，炸鸡就是他在一家韩国炸鸡店打工时，从一位友善的韩国阿姨那里学来的。“在韩国打零工比我现在挣得还多。”王钢调侃地说。
    大学毕业后，王钢留在了韩国某进出口贸易公司，薪水颇丰。“在韩国工作了两年，为了父母，我最终选择了回国。”王钢告诉记者，回国后，他先是在威海开了一家咖啡店并兼做韩国化妆品代购，在此期间，王钢找到了心中的那个她，因为女友家在桓台，相处一段时间后，他决定把咖啡店变卖，回到淄博，在张店一家公司负责市场工作。爱情甜蜜的同时，工作却迟迟没有起色。女友很理解，而王钢已暗暗筹划回桓台创业，那会儿韩剧《来自星星的你》正在热播，“啤酒和炸鸡”让王钢受到了启发，“你做的炸鸡那么好吃，为什么不试试呢。”女友的肯定让王钢当机立断：卖炸鸡。
    2014年6月份，王钢在家做好炸鸡后，心怀忐忑地拿给表姐品尝，“很好吃啊。”他的表姐随后将炸鸡照片上传至朋友圈，没想到引起了圈内朋友的争相询问，第二天，王钢就接到了29份订单，第三天30余份，随着朋友圈的传播，为他带来了巨大的客流量，炸鸡销量也由此大幅提升，第一个月就挣了15000元。

卖炸鸡是创业起步，创出自己的餐饮品牌才是目标
    再小的生意也是生意，王钢觉得当时的品种太过单一，“炸鸡，如果自己不能做出特色，肯定会‘出师未捷身先死’。而且有人开始咨询我加盟的事情，以当时的条件，我觉得时机还不成熟。”想到这，王钢决定再赴韩国炸鸡大学学习腌肉、配料、烹饪的技巧。学成归来后，王钢丰富了炸鸡品种，提升了口味，现在，他已拥有一大批忠实的顾客。
    “有人会觉得我一个留学生卖炸鸡‘亏材料’，我不这么认为。卖炸鸡不是我的理想事业，但却是我创业的起步。我的最终目标是开创属于自己的餐饮品牌。不过目前，我还是要先把炸鸡做好，千里之行，始于足下，一步一步来，不着急！”王钢信心十足。
    据了解，现在有些连锁店的炸鸡，都是统一腌好冰冻配送。而王钢则要求，自己选材、自己腌制、自己现做现炸，配料全从韩国快运到家。
    “小伙子很不错，挺实诚的，做的炸鸡也很好吃。”前来自取炸鸡的市民王阿姨告诉记者，她孩子爱吃这口。靠着不断积累的好评，前来购买炸鸡的人也从学生群体扩大到周围的市民。
    “这是我刚开发的新品种，韩式南瓜粥，无添加，小孩很适合。”说着，王钢给记者端来一碗粥，色泽鲜黄，口感香软。“我准备再上韩式火锅，咨询了几个老顾客，反响都不错。”作为经营系的毕业生，王钢每开发一个新菜，都会做市场调研。
    “其实这些知识我们在书本上都学过，但关键是自己如何去运用。”王钢说，他并不觉得自己有多高明，只是比别人更敢于、更乐于去实践，而且现代人随着生活水平的提高，嘴越来越刁，胃越来越挑，吃好已不再满足，开始追求吃出营养，吃出健康，所以不仅在炸鸡的制作中，他有自己的原则，在餐盒的选择上他同样坚持环保无污染，而且样式都由他自己设计。
    采访过程中，王刚的微信提示音不断响起，他已经习惯了这样的忙碌。“现在临淄已经开了加盟店，济阳、博兴、张店的加盟也正在洽谈中。”王钢认为，现在韩国的外卖行业已很成熟，但国内三四线城市才刚刚起步，随着市民认识的提高，他相信外卖是个朝阳产业。    
          （田欣）