人近中年，在岁月的磨砺下，会更加懂得自己想要什么。当某一天早晨，在为儿子准备一顿可口而安全的早餐发愁时，他动了进军餐饮业的念头。于是，在建设街上，人们便看见了“百味郭”豆腐脑的招牌。它的当家人就是这期创业故事的主角王向党。
    9月15日，记者来到“百味郭”豆腐脑餐饮店看到，店内环境优雅，木装修典雅大方，桌面干净整洁，王向党正在为点餐的顾客摆放食物。
    王向党说，他从事过多种行业，朝九晚五地上过班，也开过大酒店，开餐饮店是在开大客车时萌发的念头。那时，开大客车的路线是淄博到江苏，两天一个来回，走的地方多了，尝的各种特色小吃也多，有时也和乘客在车上聊起哪里的小吃好吃，味道纯正，那天发愁为儿子准备早餐，更加坚定了他自己开餐饮店的念头。
今年春天，王向党行动起来，多次到外地市考察加盟商，经过了为期半年的市场调查后，在综合分析当前市场环境的基础上，王向党意识到，做餐饮业不能盲目，如今，各大酒店、饭店、路边摊数不胜数，怎样才能在竞争激烈的餐饮行业中杀出一条血路，值得研究。
    “豆腐脑作为中华传统小吃，延续传统工艺和当代技术，还原儿时最纯朴的味道。百味郭作为中国豆腐脑餐饮连锁品牌，继承千年文化遗产，再现百年老店之传统。百味即融合百家百味，寓意风格独特，口味丰富。”看到这样的宣传时，王向党心动了，并到“百味郭”豆腐脑青岛总店进行了考察，经过三个月的市场调研后，王向党最终决定加盟“百味郭”豆腐脑。“虽然豆腐脑随处可见，但咱们这边拥有独特口味的却没有。”王向党告诉记者。
    “百味郭”豆腐脑餐饮店开业一个月来，就有了一大批忠实的顾客。一位正在该店吃豆腐脑的消费者说，他每隔几天就会来光顾一下，吃完还要带些回去。王向党说，像这样的顾客不只他一个，有很多顾客都是开车过来吃饭，就为了吃一碗豆腐脑，每天制作的豆腐脑都会销售一空。“百味郭”以传统豆腐脑作为切入点，为老百姓打造了一个美味健康的传统美食空间。
    “饮食行业最注重的就是口味，如果味道不好，不管你怎么用心，顾客也不会光顾。” 王向党说，面对老百姓对绿色、健康饮食的强烈需求，他在日常经营中狠抓了卫生和服务，还推出了一系列优惠活动，让利于老百姓，希望能将传统小吃做大，再在城区开几家连锁店，方便更多的老百姓。    
         （董兆云）