独具特色的小院，典雅质朴的布局，阵阵饭菜的香味在空气中四溢，让人垂涎欲滴。别看永盛小厨地理位置不佳，生意却相当红火。

走进小院深处，记者看到，永盛小厨的老板王凯正忙着验收新进蔬菜。“让顾客吃上放心菜，食材的验收马虎不得。”王凯边干活边向记者解释道。有着3年餐馆工作经验的王凯，深刻认识到食材来源的重要性。

谈起开餐馆的初衷，王凯笑言：“我从小就对美食情有独钟，非常爱吃，最初的梦想是能拥有自己的一家餐馆，看着前来吃饭的客人日益剧增。”

王凯一直在等待时机，3年前，他辞去稳定的工作，在县城工业街开了属于自己的餐馆——永盛小厨。经过3年的经营，永盛小厨有了固定的客户群。2015年冬季，王凯听说工业街要提升改造，为了方便顾客就餐，他把永盛小厨搬迁到了福口居西侧一家院落，店不大，但功能齐全，房前屋后花意盎然。

王凯说，为了给每一位前来永盛小厨的客人留下美好的印象，他不仅在装修上追求独具特色，更是在饭菜质量和口味上下足了功夫。为此，饭店专门聘请了特级厨师。“我们店的山药炖大鹅、面香鲤鱼等特色菜，都是顾客的最爱。”王凯说。

为了保证菜品口味纯正，王凯到生态庄园订购新鲜的蔬菜，现摘现用，在各个区县设置购买点，购买百姓家自养的鹅、鸡等，因为食材原料新鲜，前来永盛小厨的顾客络绎不绝。

谈到客源问题，王凯还告诉记者：“对待客人要像对待自己的家人一样，再加上我们口味独特的菜品，吸引了不少顾客前来品尝。一来二去，就有了充足的客源。”

饭店稳步发展，但王凯的创业之路并没有就此停滞。对于饭店未来的发展，王凯有着自己的规划，“现在饭店还处在起步阶段，一切都要按部就班，等饭店慢慢走上正轨后，我想进一步扩大店面，做出自己的特色，让更多的顾客品尝到新鲜的美食。”近段时间，王凯正考察着外卖项目，想以此扩大自己的经营规模，打造一个属于自己的经营品牌。

现今，王凯经营的餐馆虽然不大，但对他来说，却是一个新的起点、新的挑战。“我要靠自己的努力，打拼出一片新天地。”王凯对未来满怀憧憬，努力前行。

? ? ?（董兆云 ?庞钰昕 ?宋庆炜）