食堂的伙食好不好，自己的孩子在学校吃得饱不饱、好不好、营养全不全等问题，是所有学生家长关心的。为体现家长的知情权、评议权和监督权，听取家长们的心声，督促学校食堂把师生膳食工作做得更好，让学生在校能放心吃饭，6月21日，桓台二中邀请9名学生家长走进校园，查看学生配餐制作情况和卫生情况，进行“伙食体验”。

在桓台二中会议室，县食药监局分管负责人向家长们介绍了我县的食品安全监管情况，桓台县教育服务中心负责人介绍了我县学校食堂的日常监管和管理，桓台二中分管负责人向受邀的家长代表详细介绍了学校食堂的运营管理体制以及食堂的日常工作流程，并带领家长代表参观了食堂的各个制作间。

在该校食堂餐厅，挂在西边墙上的显示屏吸引了家长的目光，上面正播放着后厨操作人员工作的实况。县食药监局稽查大队中队长刘永梅介绍，这是我县主推的一项“厨房亮化”工作，指的是食堂内部的操作将在实时监控画面中呈现，师生和家长都能随时在显示屏上检查工作人员的操作过程是否合格。

随后，该校食堂负责人带领家长走进操作间、切配间、烹饪间、初加工间等区域进行实地探访。

在参观过程中，该校食堂负责人张卫国说：“大宗原料如米面油，公开招标，定点采购，不仅从源头上保证食品安全，在加工过程中也严把操作关，并按规定将每顿饭菜留样待验，未取得健康证和食品安全培训合格证的人员不得上岗，有发热、传染性疾病的人员立即离岗。”

在该校食堂快检室，学校的专业检测人员在现场为家长们演示了食品快速检测的全过程。据了解，目前，学校食堂每天都会自行对蔬菜进行农药残留测试，监管部门也会不定期抽检。

在参观过程中，张卫国介绍，为了保证学生的就餐质量，每周提前公示菜谱，一周内每顿饭菜都不重样，保障了孩子就餐的营养均衡。“让孩子在这样的食堂吃饭，我们很放心，很满意。我都做不出这么美味的饭菜，我要为二中食堂点个赞。”参与体验活动的一位家长在参观完后的发言得到了其他家长的认同。

据介绍，通过开展此次活动，让家长和社会各界了解了学校食堂的运作和管理，对促进学校食堂内部管理，使学生饮食更安全，给学生提供更周到的服务起到了积极作用。同时，也在家长和学校间搭建起交流平台，积极营造了全社会共同关注学校食堂食品安全的良好氛围。

? ? ? ?（董兆云 ?王培勇）