馒头是每个家庭都离不开的食品，8月9日，田庄食药所对馒头加工作坊进行了全面检查。

田庄食药所通过全面摸底排查，建立了馒头经营户的基础档案，全面纳入监管范围。该所从购进原料到加工工艺再到终端销售，执法人员都要求经营者严格按照规定执行。督促经营者落实进货查验制度、索证索票制度、食品从业人员公示制度、食品添加剂公示制度等，加强了经营者自律意识，落实了主体责任，进一步规范了经营行为。此次重点检查经营者是否使用塑料笼布，是否违规使用含有硫酸铝钾和硫酸铝铵等原料的泡打粉，是否在“巧克力馒头”、“玉米馒头”等花色馒头中使用柠檬黄、甜蜜素等着色剂、甜味剂，是否在生湿面制品中违规使用硼酸、硼砂增筋、柠檬黄着色，以及是否使用硫磺熏蒸等非法工艺，并加大抽检力度，从根本上保证食品安全。同时，通过公布12331投诉举报电话，加强了公众监督，形成了监管者、经营者、消费者“三位一体”的全方位风险防控体系。 ? ? ? （董兆云）