“一年涨、一年平、一年跌”，生猪行业呈现周期性波动，被称为“猪周期”。今年以来，我县猪肉价格“跌跌不休”，近期更是跌至10元/斤，这几乎是一年来的最低价。是什么原因导致了猪价下滑？“猪周期”暗含了哪些价格和市场的规律，记者就此深入市场、养殖户及相关部门进行了采访。

生鲜肉价“跳水”

“五花肉10元/斤，精肉11元/斤，很便宜了，现在吃猪肉很划算。”5月22日中午，在城区农贸市场，猪肉摊主老李告诉记者，猪肉价格比年初每斤大约降了4至5元钱，现在的猪肉价格几乎跌到了谷底，“价格再低就没法卖了。”他小声嘀咕了一句。

5月22日，记者走访我县部分超市、农贸市场时了解到，今年以来，作为市民“菜篮子”主要角色，猪肉的价格不断“跳水”，并长期维持在低价，市场上的品牌冷鲜肉零售价，有的每斤甚至卖到7至8元钱。

有人欢喜有人愁。猪肉价格关乎生猪养殖户的“钱袋子”，价高了消费者增加负担，价低了养猪户“伤不起”，这一直是作为经济现象的“猪周期”挥之不去的主题。

养猪账咋算都是亏

“毛猪每斤5.3元，这几天还涨了一点，最低的时候才4.7元/斤，这么卖还得赔钱。”22日，田庄镇北埠村养殖户于萍告诉记者。正午时刻，她和丈夫正忙着给仔猪喂料，看着食欲旺盛的仔猪，两口子喜忧掺半。喜是出于一个养猪人的本能，而忧则是不知这些粮食投入之后，换来的猪肉能否挣出成本。

“去年一头猪可以赚二三百元，如今生猪养殖已经跌破成本线，饲料费、防疫费以及管理、人工费加起来，养殖成本每斤在6.2元左右，这样算下来，现在出栏一头猪亏损300至400元。不卖又不行，继续饲养成本不断增加，还有可能亏得更多。”面对当前的市场行情，于萍表示无计可施，只能等待。

这一轮的猪价下跌比养殖者们的预料来得更早，且持续的时间要长。事实上是，自春节过后，生猪价格就开始“跌跌不休”。“本来春节前肉价就不是很高，过完春节，毛猪价格就开始往下跌，跌得让人心慌。”于萍说，更让养殖户担心的是，价格变动的不确定性。“往年5月初，价格会有所上涨，但今年一直到20日左右，才涨了3毛钱。赔钱也得养，不然有什么办法？”

记者从县物价局了解到，2018年春节前夕，我县生猪出栏价格为6.4元/斤，而仅仅一个月之后，桓台县生猪出栏价格已经跌至5.2元/斤，环比下降18.75%，与去年同期7.8/斤相比下降33.33%。

近期肉价小幅上涨

或许“寒冬”已过，在记者采访过程中，无论是养殖户还是猪肉摊主，言语中都透着些许高兴。最近一周内，毛猪出栏价格和生鲜肉进货价均有了小幅上涨，给他们带来了希望。

在城区农贸市场，猪肉摊主李师傅告诉记者，近期，生鲜肉进货价已经上涨了近5毛钱，但是市场零售价还暂时没有变化。“人们都是奔着便宜的买，一问你这卖的贵就走了，反正市场上卖肉的有好几家，因此，大家都没涨价，但是进货价如果再涨，零售价是一定会上涨的。”李师傅说。

记者从县物价局了解到，价格低导致生猪存栏量降低，且夏季猪肉需求量会出现上涨，市场供需关系的变化是主导猪肉价格上涨的主要原因。预计，市场会出现一个小幅上涨期。（李明泽  巩春霞）