王茂香油历史悠久，农历马年春节临近，古辈传承下来的“水代法”芝麻香油订单火爆。这抹老味道香飘千家万户的同时，也为乡村振兴注入了强劲动能。

近日，记者来到唐山镇王茂村周安的香油作坊，一股浓郁的芝麻香扑鼻而来，周安正和工人们忙着制作香油。芝麻经过筛选、淘洗、炒制、研磨、震荡、灌装等工序，变成了一瓶瓶优质的小磨香油。为了发展特色芝麻香油产品，周安注册成立了淄博阅枫食品有限公司，在传统工艺基础上更新设备，进行规范化生产，实现了传统与现代、传承与创新的相互交融，其产品在十里八乡深受好评。

淄博阅枫食品有限公司负责人 周安：要想做一个好香油，得有好的芝麻，好的原料，我优先选了国产芝麻，虽然出油率低，但是质量靠得住，香。用传统的水代法做出的香油，味道更加纯正，保持了香油的原汁原味。

王茂香油制作技艺是市级非物质文化遗产，其核心的“水代法”工艺历经代代传承，至今仍保留着炒制、研磨、墩油等十几道工序，每一环都紧密相连，环环相扣，尽显匠人之心。

淄博阅枫食品有限公司负责人 周安：慢慢地研磨出来，把香味完全地激发出来，需要经过六七个小时的时间。

传统制作技艺做出来的香油醇厚浓郁，吸引了不少顾客前来购买香油，许多老顾客还专程从外地来买。

淄博高新区刘斜村村民  沈月花：我是开发区的，是刘斜村。正常吃他家的香油，买麻汁。俺吃着他家香油好吃，香油很香。一户人家一年得吃个二三瓶，我这回买三瓶，上回一下买了六瓶，麻汁也是现打的。

春节临近，香油销售迎来高峰。工人们也加班加点赶制订单，为春节市场提供充足货源，让芝麻香油在新春佳节期间香飘万家。

市民 邢健：我们家长年吃他们家的香油，做得又香又清没有杂质，过年了，我到这订点礼盒，走亲访友。

淄博阅枫食品有限公司负责人 周安：现在一天能炒制一千斤芝麻，约出500斤香油，订单现在陆陆续续准备年货了，500箱、上千箱也有订的，少的也有零打的，准备过年包水饺。

（桓台融媒记者 岳可华 王晓 报道）