唐山镇西莫王村以增加村集体收入为目标，立足本土特色，发展酱菜产业，让老手艺赋能新产业，走出一条特色发展之路，开启了乡村振兴的美好篇章。

记者在西莫王村酱菜加工点看到，工作人员正在有序制作酱菜，厨房内洁净整齐，阵阵酱香扑面而来。选菜、清洗、腌制……村民们分工协作、默契配合。

唐山镇西莫王村党支部书记 村委会主任 张海波：我们酱菜原材料主要采用时令蔬菜，有八种，黄瓜、茄子，这都是老百姓喜欢吃的菜，而且腌制出来的咸菜味道特别清口，俗称开胃菜，根据季节变化的蔬菜来采购制作。

酱菜原材料大部分是村民自种蔬菜，随着时令不同进行变化。2025年，西莫王村还注册了凤凰牌酱菜商标，在做好酱菜产业的同时 ，进一步传承村名历史文化。

张海波：我们村历史上就有腌制这种酱菜工艺，手艺 ，现在也有的村民传承下来 ，我们为了增加村集体收入，发掘村民的潜力，制作酱菜，我们酱菜与众不同地方是没有任何添加剂，从熬料、选菜、食材选购，每道工序都是严格把关的。

小酱菜，承载老手艺；老手艺，赋能新发展。如今，凤凰酱菜已走出村庄，走向市场，并多次借助展销会的平台，提升了品牌知名度和影响力，进一步拓宽了销售渠道，让酱菜成为凝聚乡村发展合力、带动村民增收、壮大村集体经济的“致富菜”。

张海波：目前，我们已与合作商达成初步意向，我们的产品将走向大型商超，走向市场，最大规模的增加村集体收入。

（桓台融媒记者 赵聪 邢雅琪 报道）