吃的味道好，还是写的味道好？
——读梁文道《味道·味觉现象》
时间：2013-5-12 13:54:52 来源： 【字号：
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这是一个吃货当道的时代，对于大多数人来说，吃不再是什么人命关天的大事，而成为品味生活、品鉴人生的重要手段。无论你是何种身份地位，无论你有没有钱，吃到心满意足的食物，仍然是普通百姓心中幸福满足的最佳方式。
所以，不难理解为什么《舌尖上的中国》会有超高收视率，抛却重重文化意义不论，单是片中的各地美食，就能让众吃货们按图索骥、浮想联翩了。同样的，在图书市场里，各种介绍美食的书籍也不胜枚举，既有专业大厨的味道指南，也有像蔡澜、欧阳应霁等美食家的文化解读，也少不了各种让你省钱又吃到饱的平民美食。这些都充分说明，品鉴美食真的不单单是嘴上功夫，也是一场与头脑有关的活动。
想要把美食写出味道，并不是一件容易事，隔着纸张，单纯凭描述，如何让人能够凭空去想像那幅画面呢？如何让人能够在舌尖上去虚构那份味道呢？和简单的美食推荐相比，反而在文学作品中，这种味道是有迹可循的，味道也是文学的重要标准之一，好的文字，会让你忍不住咂舌，粗制滥造的文字，则会让人味同嚼蜡。
说了这么多，无论是探讨文化，还是描述滋味，味道都是把文字和食物相连接的关键线索。所以，梁文道的系列杂文集才会以《味道》作为书名，“味觉现象、第一宗罪、人民公社”，作者为自己的书起了这么三个小标题，但万变不离其宗，味道都是一切的起始。
走南闯北的梁文道想必也是一枚吃货，才会对食物、味道有诸多的感想。以他的性格，一道美食吃到嘴里，除了品味之外，少不了要打听下美食的来龙去脉。所以，在书里面，我们能看到各种关于食物的知识。
一定有人会说，这样多累，美食只要吃就好，管它什么来历。这是一个普通吃货的心态，作为有追求的吃货，在味蕾得到一次两次的满足后，势必要去了解食物的来龙去脉，即使说不出一些掌故，至少也应该像作者一样，抱着一种思辨的眼光来审视，审视一道菜，也审视吃这道菜的人。（李洛客）
关键词：|《味道·味觉现象》有感|