中秋将至，月饼飘香。桓台县新城镇邢庙村市级非遗项目——花饽饽制作技艺巧融中秋传统，创新推出花式蒸月饼、健康米糕月饼，高颜值、轻口感的新式月饼火爆热销，为佳节添新意、焕新颜。

走进邢庙村花饽饽非遗制作工坊，一派忙碌热闹的景象。揉面包馅、雕花塑形、醒发蒸制，工人们巧手翻飞，一个个造型精致的花馍月饼陆续成型。不同于市面上常见的烘烤月饼，刘璐依托花饽饽传统技艺，创新打造出花样十足的非遗蒸月饼系列。

淄博市花饽饽制作技艺非遗传承人 刘璐：除了做传统的月饼以外，还结合着我们的非遗花饽饽，创新了蒸月饼系列，像玉兔，还有桂花、荷花，做成了花饽饽的造型。

玉兔灵动可爱，桂花淡雅别致，荷花清新雅致……这些寓意吉祥的中式造型，让每一枚月饼都精致耐看，不止是“舌尖上的中秋美食”，更是满满仪式感的非遗手作，一经推出就备受本地市民青睐。

为适配更多人的口味，贴合当下健康饮食新风尚。今年，刘璐还大胆突破，创新推出米糕口感的月饼，解锁中秋新吃法。为做好这款新品，刘璐专门远赴南方考察米食制作工艺，一遍遍试验改良，专门适配北方人的饮食口味。

淄博市花饽饽制作技艺非遗传承人 刘璐：中秋节传统的月饼一般是重油、重甜，但是米糕就是五常大米和糯米做的，很清淡，现在（人们）更注重养生，那么我们就把米糕做成了月饼的样式。今年这个米糕是刚刚开始，很多人是抱着试试的心态，所以刚开始的时候可能就定个几份，但是没想到拿到手以后，一尝非常好，就开始大批量下单开了。

刘璐的花饽饽非遗制作工坊除了传统酥皮月饼、广式月饼正常接单以外，蒸月饼、米糕月饼更是成为今年中秋的新晋爆款。老味创新、口感升级，让邢庙村非遗工坊的中秋产品热度暴涨。

淄博市花饽饽制作技艺非遗传承人 刘璐：从9月份以来，订单（量）已经突破了200多单，现在每天都在不停地持续增加当中。

当非遗与中秋“牵手”，必定激起舌尖上的火花。从传统月饼到花饽饽蒸月饼，再到新式米糕月饼，新旧融合的背后，是非遗手艺人的坚守与创新，更让大家在清甜软糯的滋味里，欢度温馨团圆的中秋佳节。

（桓台融媒记者 耿婷婷 董兆云 李潇 报道）