八百里秦川，九州鸣凤，凤凰在中华文明的历史中象征着祥瑞，黄土高原上的西凤盛传三千年，选五谷，藏酒海，满城香余不尽，美酒佳谣成篇。
　　近日，位于县行政服务中心西侧的西凤酒御窖专卖店正式对外营业，这是西凤酒在桓台县的首个专卖店。据西凤酒御窖系列山东总代理——淄博爵鼎商贸有限公司负责人王经理介绍，西凤酒古称“秦酒”、“柳林酒”，产于陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇，始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的历史。西凤酒以深厚的历史文化底蕴、独特的酿造工艺、独树一帜的香型特点和卓越的品质蜚声中外，与茅台、泸州老窖、汾酒并称为中国四大名酒。
　　据介绍，西凤酒以凤翔县当地特产高粱为原料，用大麦、豌豆制曲。工艺采用续渣发酵法，发酵窖分为明窖与暗窖两种。工艺流程分为立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖等工序，自有一套操作方法。蒸馏得酒后，再经3年以上的贮存，然后进行精心勾兑方出厂。西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，幽雅，诸味谐调，回味舒畅，风格独特。被誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”。即酸而不涩，苦而不黏，香不刺鼻，辣不呛喉，饮后回甘，味久而弥芳，被人们赞为“凤型”白酒的典型代表。
　　凤香型美酒之所以风格独特，其中一个重要的秘密就是酒海封藏。俗话说，酒是陈的香。在陕西凤翔，陈酒有个特别的方法——酒海封藏。这种陈酒方法，在陕西凤翔已有800多年的历史，西凤酒一直沿用此古法，所有原酒都要在酒海中封藏3年以上，才能用于下一阶段的调制使用。而酒海，则是用当地荆条编成的大篓，内壁糊以麻纸，涂上猪血等物，然后用蛋清、蜂蜡、熟菜子油等物以一定的比例，配成涂料涂擦，晾干，称为“酒海”。这种贮存容器与其它酒厂的贮酒容器不同，实属独创。其特点是造价成本低，存量大，酒耗少，利于酒的熟化，防渗漏性能强，适于长期贮存。酒海的内涂料对西凤酒的风格起着重要作用，酒海使酒在贮存过程中会溶解进酒海涂料中的一些成分。酒海涂料溶出成分有十五碳酸乙酯、十六碳酸乙酯、亚油酸乙酯、油酸乙酯、五烯二酸乙酯及萜类化合物β-香柠檬烯等，所有这些物质对西凤酒的风格起到了一定的助香作用，使西凤酒有蜜香味。
　　王经理告诉记者，御窖西凤酒是西凤酒集团为了纪念西凤酒三千多年历史而打造的品牌，是陕西西凤酒集团首款用年代来述说窖藏文化的酒，以不同朝代的“窖藏文化”为核心。其以皇室御窖为核心理念，分为秦窖、汉窖、唐窖、宋窖、元窖、明窖、清窖，让酒述说西凤酒从公元前202年就开启的历史文化，既是文化酒，也是纪念酒。如“秦窖·西凤酒”，体现“天下大甫”之庆功酒；“唐窖·西凤酒”，体现西凤酒被正式封为唐朝御酒这段历史。御窖西凤酒是唯一的凤香型白酒，它无同类竞争品牌，称得上是白酒行业中的“香型垄断者”。凤香型御窖西凤酒特色明显，清而不淡、浓而不艳，集清香与浓香双重优势于一体，甜酸苦辣香诸味俱全，均不出头。对于消费者来说，香型也是选择的重要标准之一，要想购买凤香型白酒，御窖西凤酒是唯一选择。
　　记者在采访中了解到，淄博爵鼎商贸有限公司是一家专业化的白酒营销公司，主要经营中国四大名酒之一的西凤酒御窖系列及五粮液开放三十年系列、酒鬼国藏系列、赖茅系列产品，是西凤酒御窖系列山东省总代理及五粮液开放三十年系列、酒鬼国藏系列淄博市总代理。公司恪守承诺的经营理念，规范进货渠道，严把产品质量关，确保消费者买到质优价廉的放心酒。开业期间，公司所代理产品全市最低价销售，质优价廉，量大从优，欢迎消费者前来选购。